Det finnes to hovedtyper kaffe – robusta og arabica. Arabica er anerkjent som den beste kvalitetskaffen av disse. Derfor brukes kun arabica i ALI kaffe.
Ali kaffe er en kvalitetskaffe bestående av utvalgte Arabica-bønner fra Mellom- og Sør-Amerika, med hovedvekt på Brasil, Den gode, kraftfulle smaken gir en følelse av opplagthet og velvære. Det er derfor vi sier at Ali kaffe kurerer gruff…

Blandingen består av 100% arabica bønner fra Brasil og Colombia. Området i Brasil er Minas Gerais som ligger hele 1000-1200 m.o.h. Fra Colombia får vi vasket arabica kaffe fra Antioqwa, Caldas, Huila og Tolima som ligger 1500-1800 m.o.h. Kaffe dyrket på disse høydene gir en lengere modningstid. Modnigstiden bidrar til at bønnene benyttet i Ali kaffe får en god "body" og rund aroma, så vel som en balansert middels syrlighet. Ali Original har en middels brenningsgrad.