Etter at kaffen er brent, males den. Jo finere kaffen er malt, desto kortere tid bruker vannet på å trenge inn i kaffekornene og trekke ut de ønskede smaksstoffene. Hvilken malingsgrad du skal bruke, avhenger av hvordan du skal tilberede kaffen.

Bruker du kaffekjele – velg kokemalt kaffe. Dersom du bruker trakter – velg filtermalt kaffe. Filtermalt kaffe er malt i mindre korn fordi kontakttiden mellom vann og kaffe normalt er kortere enn når man bruker kjele.
 

I Norge er det to standard malingsgrader. De er tilpasset kontakttid opp til åtte minutter.

Med kontakttid menes den tid vann og kaffe er i kontakt med hverandre.
 

Filtermalt kaffe kontakttid (tilberedningstid) 4-6 minutter

Kokmalt kaffe kontakttid (tilberedeningstid) 6-8 minutter (kaffen skal ikke koke - bare trekke)