Når kaffen emballeres, lages det små hull i posen og ventilen monteres over.
Nybrent kaffe utvikler kullsyre, noe som medfører at posen blåser seg opp. Ventilens funksjon er å slippe ut overtrykket i posen uten å slippe luft inn, slik at kaffen bevarer både smak og aroma innenfor datostemplingen.